美亞精選食譜

美亞精選食譜

巧克力可麗餅

炒鍋/平底鍋 2019-07-19

食材

        a. 可麗餅皮:

                     中筋麵粉1杯、糖3匙、鹽1/4茶匙、蛋4顆、牛奶2杯(常溫)、奶油3湯匙(事先融化)、香草精1茶匙

        b. 餡料:

                    奶油起司110g (室溫軟化)、巧克力醬2/3杯、酸奶油1/4杯、細糖粉1/4杯、1/2杯新鮮草莓切片

 

做法:

        a. 內餡:奶油起司、巧克力榛果醬、酸奶油放在一個中型碗中,攪拌至平滑

        b. 製作鬆餅:

                    1. 將麵粉、糖和鹽混合在一個中型碗中。將雞蛋、牛奶、融化的奶油和香草精在另一個碗中混合。

                        將兩者混合攪拌均勻直到變得光滑,封上保鮮膜靜置30分鐘後冷藏一個晚上再使用

                    2. 用小火加熱鍋子,倒入1/4杯的麵糊到平底鍋,晃動平底鍋朝各個方向傾斜均勻地覆蓋加熱至表面呈金黃色,再翻面加熱約20秒

                    3. 剩餘的麵糊以步驟2的方式煎可麗餅(也可將麵糊裝入醬料擠壓瓶以便煎出各式造型)

                    4. 在可麗餅上均勻的抹上混合後的巧克力醬,將草莓片鋪在餅皮的1/4上

                    5. 將餅皮對折再對折形成一個錐形,灑上糖粉即完成

 

※巧克力醬、草莓 可依個人喜好調整