美亞精選食譜

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馬鈴薯蛋披薩

炒鍋/平底鍋 2019-03-15

馬鈴薯蛋披薩

材  料:

           大馬鈴薯1個、熟毛豆2大匙、蛋4-6個、小番茄4個、九層塔葉少許、奶油3大匙、起司絲少許

調味料:

           鹽、黑胡椒各少許

作  法:

          1、馬鈴薯去皮,切0.2公分薄片,入冷水中浸泡(去澱粉及變褐色)

          2、不沾平底鍋加奶油,轉中小火將馬鈴薯片兩面煎微黃,撒些鹽、胡椒調味

          3、蛋打散,加少許鹽、胡椒拌勻,倒入作法2中(蛋液蓋過馬鈴薯),轉小火,撒上毛豆,排入小番茄,上撒起司絲

          4、蓋上鍋蓋,小火悶約4~5分,至蛋液凝固,打開鍋蓋

          5、裝飾九層塔葉,撒些起司、黑胡椒